L'innovation.

BIONADE représente une nouvelle génération de boissons, tant par la technologie utilisée que par sa qualité. BIONADE se distingue des limonades qui sont, selon la définition officielle, des boissons mélangées. A l’opposé, BIONADE est un produit de fermentation strictement biologique, une boisson sans alcool rafraîchissante et totalement nouvelle.
Afin de produire une boisson rafraîchissante parfaitement biologique, il a bien sûr fallu utiliser quelques trucs pour „tromper“ la nature. En effet, toute fermentation se déroulant dans des conditions naturelles produit de l’alcool dès que des sucres sont présents.
L’inventeur de BIONADE, le maître brasseur Dieter Leipold, a réussi, après des années de recherche et de développement, à mettre au point une fermentation de brasserie qui transforme les sucres non plus en alcool, mais en acide gluconique, comme c’est le cas dans la production de miel par les abeilles. L’oxydase de glucose, enzyme présente dans la salive de l’abeille, joue un rôle central dans ce processus.

La fabrication.

BIONADE est un produit de brasserie à base de matières naturelles et entièrement biologiques.
La fabrication repose sur une fermentation classique à base d’eau et de malt avec une transformation et une maturation biologiques. Dans le cas de BIONADE, cette réaction ne se finalise pas avec la production d’alcool, mais l’acide gluconique, une acide douce et organique. En contact avec l’eau, ce dernier permet la formation de gluconates minéraux naturelles.

Après fermentation, le liquide est filtré et enrichi de gaz carbonique.
Les essences naturelles de fruits ou d’herbes confèrent ensuite à BIONADE sa note délicieusement fruitée, avec une pointe d’amertume. Les parfums naturels utilisés dans BIONADE proviennent, sans exception, de chaque fruit donnant son nom à la boisson. Il s’agit, concrètement, de parfums de litchi, de plantes et d’orange. Des extraits de gingembre et du jus de sureau provenant de fermes biologiques sont également utilisés.